Производитель: Zirax;

Упаковка: мешок 25 кг;

Характеристика:
Основу пищевой добавки Fudix™ составляет пищевой кальций хлористый. В европейском едином реестре, создатели которого позиционируют собранные добавки как исключительно безопасные, продукту присвоен код E509. Буква Е в коде подразумевает следующие особенности:

1. Безопасность вещества.

2. Соответствие критериям чистоты и качества.

Сферы применения:
Преимущества и варианты использования добавки Fudix™

Кальций хлористый, изготовленный специально для применения в пищевой промышленности, обладает рядом преимуществ, в числе которых:

1. Содержание основного вещества не менее 95 %.
2. Отсутствие вредных примесей.
3. Удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества.
4. Пищевой кальций Fudix™ на 20% экономичнее рыночных аналогов.

Пищевая добавка "Фудикс" может использоваться в:

1. Молочной промышленности.
Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.

2. Консервировании.
Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.

3. Обработке мяса.
Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет.Fudix™ сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат.

4. Производстве напитков.
Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием.

5. Кондитерских и хлебобулочных изделиях.
Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.

Уточнить подробную информацию, а также заказать продукт, Вы можете по телефону 8(3852)22-98-45; 8(3852)22-98-47

http://www.zirax.ru/resheniya-i-produkty/fudixtm-kaltsiy-khloristyy-pishchevoy/

Информация по хранению:
Хранить в сухом месте.

Категория:
Пищевая химия

Безопасность:
безопасен