Производитель: ООО "Зиракс", Россия, г. Волгоград;

Упаковка: Мешок 25 кг;

Характеристика:
Являемся официальным дилером компании ООО «Зиракс».

Кальций хлористый кальцинированный пищевой - официально зарегистрированная пищевая добавка Е509, которая имеет широкое применение в пищевой промышленности. Представляет собой бесцветные кристаллы без запаха, горько-соленого вкуса, хорошо растворимые в воде и спирте. Чрезвычайно гигроскопичен. Энергично поглощает водяные пары, сначала образуя твердые гидраты, а затем расплываясь в жидкость.

Преимущества кальция хлористого Fudix:
- Содержание основного вещества не менее 95 %.
- Отсутствие вредных примесей.
- Удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества.
- Пищевой кальций Fudix на 20% экономичнее рыночных аналогов.

Сферы применения:
- в молочной промышленности для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога;
- в консервировании, для придания овощам и фруктам твердости, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений;
- для обработки свежих овощей и фруктов. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи;
- при обработке мяса. Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. Сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат;
- в производстве напитков. Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием;
- в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов;
при производстве джема и мармелада в качестве желирующего средства.

Информация по хранению:
Кальций хлористый пищевой хранят в упаковке изготовителя в крытых складских помещениях, исключающих попадание влаги.

Категория:
Пищевая химия

Безопасность:
Пищевая добавка Е509 разрешена во всех станах. Она считается безопасной. Не горит и не взрывается, не образует токсичных производных в воде и воздухе. При этом пыль и мелкие порошкообразные частички раздражают кожу, слизистые глаз и дыхательные пути. Поэтому работать с реагентом следует в вентилируемом помещении, используя индивидуальные средства защиты.