Производитель: Белоруссия;

Упаковка: Канистра/еврокуб;

Характеристика:
Раствор кальция хлористого пищевого (хлорид кальция) — пищевая добавка Е509, которая является важным ингредиентом в пищевой промышленности и обладает множеством применений.

Сферы применения:
Хлористый кальций (или хлорид кальция) может использоваться при приготовлении всех видов сыров. Применяется при использовании пастеризованного молока.
Хлористый кальций повышает сычужную свертываемость молока, сокращает время свертываемости и увеличивает плотность получившегося сгустка. Позволяет избежать образования непрочного сгустка, который может получиться из-за низкого содержания кальция в молоке.
Причиной низкого содержания кальция может быть как проведенная пастеризация молока (при резком охлаждении после нагревания ионы кальция высвобождаются из молока), так и просто сезонные колебания в качестве молока.
Хлористый кальций является очень популярной пищевой добавкой во всем мире и активно используется во многих отраслях пищевой промышленности.

Информация по хранению:
Хранить в плотно закрытой таре в складских помещениях.

Категория:
Пищевая химия

Безопасность:
Пожаро- и взрывобезопасен. Не оказывает вредного воздействия на здоровье людей.